武汉晚报消息（通讯员 罗志 陆艳）武汉市食安办昨日发出警示，倡导市民不吃或少吃烧烤类食品。
警示指出烧烤类食品的6大罪状——
1.致癌：肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合物与肉里蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的高致癌物质，有诱发胃癌、肠癌的危险。
2.减少蛋白质利用率：烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏。
3.与吸烟危害等同：世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒。
4.易感染寄生虫：烧烤肉时，里面有可能还没有熟透，若肉是不合格的，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5、现代病元凶：这类食物所含的脂肪高、热量高，高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。
6、严重污染大气：这种由油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。
食安办发警示：尽量不吃或少吃烧烤类食品
信息来源：rrrppp.com 时间：2009-07-22 浏览次数：141
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