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2011年广州市生产领域肉制品质量监督抽查结果

信息来源:rrrppp.com   时间: 2012-02-08  浏览次数:529

    2011年11-12月广州市质量技术监督局对本市生产的肉制品(酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿、发酵肉)产品进行了监督抽查,共计抽查21家企业的25个产品。
    本次抽查依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》 、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求,对肉制品进行了感官、水分、食盐、氯化物、蛋白质、脂肪、淀粉、亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、胭脂红、标签、无机砷、镉、总汞、酸性橙Ⅱ、苯并(α)芘、磺胺二甲基嘧啶、硼砂、氯霉素等项目检验。
    本次共抽查25批次,经检验合格23批次,不合格2批次,合格率为92.0%。不合格项目为菌落总数和标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表:
    产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定 不合格项目
    五指香鸡 五指香 500克/包 2011-11-11 广州市从化南海食街 不合格 标签(未标注产地)
    鸡腿 ——— 约100g/只 2011-12-14 广州市花都区麦可登食品厂 不合格 菌落总数
    食品安全常识
    选购在保质期以内的产品,最好是近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化、腐败,越新鲜的产品,口味越好。如果吃起来感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。火腿肠的表面如果发黏请勿食用,产品已发生变质。
    散装熟肉制品易被污染,菌落总数可用以判定熟肉制品被细菌污染的程度,是衡量熟肉制品卫生状况的重要微生物指标之一。大肠菌群可用以判定熟肉制品是否被肠道致病菌所污染,也是评价食品卫生状况的重要微生物指标之一。消费者食用微生物超标严重的熟肉制品后,很容易患痢疾等肠道疾病,严重的可能造成中毒性细菌感染。如果熟肉制品的菌落总数和大肠菌群指标严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求。
    最好到正规的超市去选择知名品牌的熟食制品,慎购街头流动摊点出售的熟食。
    消费建议
    在选购时,注意以下几点:
    1、查包装。包装产品要密封,无破损。不要购买散装肉制品,这些产品容易受到污染,质量无保证。
    2、看颜色。产品外观颜色应自然适中,不要购买颜色太过鲜艳的产品。
    3、识标签。选购加贴“QS”(食品质量安全)标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。应尽量挑选近期生产的产品。
    4、注意储存温度要求。尤其是夏季高温季节更应注意。这类产品最好到大商场、大超市去购买,因为这些场所有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施齐全。
    5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,尽快食用。
    2011年11月~12月广州市肉制品(酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿、发酵肉)产品监督抽查合格产品和企业名单一览表
    产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定
    热狗脆皮肠(黑椒味) 雨润 475g/包 2011-11-11 广州雨润肉类食品有限公司 合格
    加拿大风味烟肉 雨润 330g/包 2011-11-11 广州雨润肉类食品有限公司 合格
    手工猪肉丸 ---- 称量销售 2011-11-10 广州市双谊商贸有限公司食品加工厂 合格
    日式叉烧 ---- 称量销售 2011-11-20 广州市荔湾区丰味食品厂 合格
    白切鸡 圣海食品 500克/袋 2011-11-24 广州圣海食品贸易有限公司荔湾分公司 合格
    鸡腿 卓也食品 5kg/袋 2011-12-01 广州市卓也食品有限公司 合格
    烧鸭 ---- 称量销售 2011-12-08 广州市白云区太禾烧腊场(普通合伙) 合格
    凤爪 景华 称量销售 2011-12-12 广州市白云区景华食品厂 合格
    豉油鸡 ———— 散装称重 2011-12-20 广州市花都区桂姐烧腊加工场 合格
    烧鸭 ———— 散装称重 2011-12-13 广州市花都区花东嘉法烧腊加工场 合格
    盐焗鸡爪 ———— 散装称重 2011-12-13 广州市花都区花山一品香(顺德)食品加工店 合格
    烧肉 ———— 散装称重 2011-12-13 广州市花都区花山镇娜留香烧腊食品厂 合格
    散装烧肉 ———— 散装称重 2011-12-14 广州市花都区狮岭伟记烧腊加工场 合格
    烧肉 ———— 散装称重 2011-12-14 广州市花都区新华顶呱呱烧腊加工场 合格
    卤水鸭 ———— 散装称重 2011-12-13 广州市花都区新华骨里香加工场 合格
    豉油鸡 ———— 散装称重 2011-12-13 广州市花都区新华一品香鸡加工场 合格
    烧猪骨 云海阁 400g/包  2011-11-13 广州市花都区云海阁食品加工厂 合格
    卤汁牛肉(红烧味) 盈屋 称重销售 2011-11-6 广州市通用食品有限公司 合格
    香辣鸭脖 湘呀呀TM 20g×20包/盒×12盒/箱 2011-12-13 广州湘呀呀食品有限公司 合格
    哈掌 —— 散装 2011.11.26 广州新久佰食品有限公司 合格
    微掌 —— 散装 2011.11.26 广州新久佰食品有限公司 合格
    鸭翅 —— 散装 2011.11.26 广州新久佰食品有限公司 合格
    微脖 —— 散装 2011.11.26 广州新久佰食品有限公司 合格
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