滨海局严把四关大力加强肉制品监管
信息来源：rrrppp.com 时间： 2012-07-31 浏览次数：337
一是严把购进关，督促餐饮单位切实加强采购管理，明确专人负责鲜肉及肉制品采购验收，并建立采购记录台帐。二是严把贮藏关，严格按照肉类产品说明贮藏条件存放，杜绝频繁对肉制品进行化冻、冷冻再化冻。三是严把切配关，对肉制品在切配时一定要从气味、弹性、脂肪等进行感官判断。四是严把加工关，对肉品在烹调过程中产生异味或异常性状的应坚决处理，禁止摆上餐桌。
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