青岛市二季度肉制品产品质量监督抽查合格率为100%。

    青岛市质量技术监督局8月6日公布2012年二季度肉制品产品质量监督抽查结果。本次共抽查了34家企业的81批肉制品产品，38家企业未抽到样品。经检验，实物质量合格率为100%。
    本次依据GB/T 18357-2008《地理标志产品 宣威火腿》、GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 20712-2006《火腿肠》、GB/T 23493-2009《中式香肠》、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》、GB/T 23968-2009《肉松》、GB/T 23969-2009《肉干》、GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2008《食品中污染物限量》、GB/T 4789.17-2003《食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验》、GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、SB/T 10003-1992《广式腊肠》、SB/T 10004-1992《中国火腿》、SB/T 10279-1998《熏煮香肠》、SB/T 10280-1997《熏煮火腿》、SB/T 10283-2007《肉脯》、SB/T 10294-1998《腌猪肉》、农业部公告第235号  动物性食品中兽药最高残留限量、食品标识管理规定、相关的法律法规、部门规章和规定、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求对酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、34种违禁药物、感官、水分、蛋白质、脂肪、淀粉、氯化物（盐分）、总糖、标签等26项质量指标进行了抽样检验。