龙大肉食上市重点发展低温肉制品生产
信息来源：rrrppp.com 时间： 2012-12-07 浏览次数：633
山东龙大肉食品股份有限公司一直积极研发先进生产技术，为市场提供高质量冷鲜肉、冷冻肉等肉食产品。目前猪肉熟食产品市场也正在由高温肉制品向更营养、更新鲜、更高品质的低温肉制品和散装熟
食产品转变。记者获悉，龙大肉食目前正在忙于上市工作，力争更大发展空间。
山东龙大肉食品股份有限公司对冷冻肉实行严格的储存管理制度，低温入库，包装整齐，无破损。龙大肉食还对入库产品建立电子档案，按产品的生产日期及批次进行存放，每月定期对库存产品进行检查及温度检测；龙大肉食出库时对运输车辆内的温度、卫生及冻肉的包装、温度和表面卫生进行全面查验，按批次进行出库。
据了解，山东龙大肉食品股份有限公司引进了国际一流的进口全自动生猪屠宰、分割流水线，实行全封闭无菌式生产管理。龙大肉食采用多种现代技术，结合公司丰富的屠宰加工经验，实现了生猪的规模化屠宰。山东龙大肉食品股份有限公司屠宰后的生猪经过脱酸排毒后，迅速放置在预冷库内，采用冷链加工方式进行分割、冷却、包装，全部过程在低温中操作，有效减少被细菌污染的机会。经过预冷排酸的冷鲜肉，不仅大大降低了初始菌数，卫生品质显著提高；而且在预冷过程中，肌肉经过排酸软化，口感更为细嫩、营养更为丰富。山东龙大肉食品股份有限公司屠宰后的生猪经过分割、包装、速冻、装箱后，进入冷库中心冷藏。冷库中心采用实时监控的温度控制设备。
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