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肉制品保鲜

信息来源:rrrppp.com   时间: 2019-02-13  浏览次数: 111

制肉制品有着食用方便、附加值高、讲究营养均衡、包装精美和小容量化等优点而深受消费者喜爱,需求量越来越大,是当下国内城市人群和发达国家消费的主要肉制品品种。但是我国预制肉制品主要以速冻预制肉制品为主,储存时间短是预制肉制品发展的主要制约因素。为此,开展预制肉制品保鲜技术探讨,延长其储存时间非常重要。这里从保鲜剂保鲜、非热杀菌保鲜和气调保鲜等技术。

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