中国肉制品网 - 肉制品行业门户网站 !

商业资讯: 放心工程 | 各地动态 | 国际动态 | 国内动态 | 经验交流 | 企业动态 | 肉食文化 | 行业标准 | 政策法规

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 国内动态 > 都说亚硝酸盐有害,为何加工肉制品中要放它
7.biz | 商业搜索

都说亚硝酸盐有害,为何加工肉制品中要放它

信息来源:rrrppp.com   时间: 2019-04-22  浏览次数:151

首先,国标规定亚硝酸盐是允许加入到加工肉制品中的,比如腌制肉、肠及肉罐头中。主要是因为亚硝酸盐可抑制肉毒梭菌的生长和繁殖,有一定的防腐作用。除此之外,加入发酵剂,加山梨酸、苯甲酸酯、生物酸化剂等方法同样可行,只是亚硝酸盐成本更低,因此用的更多一些。

都说亚硝酸盐有害,为何加工肉制品中要放它

    ——本信息真实性未经中国肉制品网证实,仅供您参考