很多人以为肉制品只要冷冻了，里面的细菌和寄生虫就能被杀灭，但是真的是这样吗？下面就让福丙.立烹肉给您解答一下这个问题。
其实冷冻的肉制品并不能完全杀灭潜在的寄生虫，只能说不给细菌和寄生虫创造条件了。
肉类速冻（-30℃左右）能在短时间达到肉类产品中心温度达到-18℃，并在解冻时发生最大化的可逆行为，保持了肉类产品的新鲜度。如果肉类在速冻前已经坏掉或者存放时间太久，或者解冻后放置太久，也还是会有细菌滋生的。
山东高端团餐提醒您，肉制品如果一旦变质或者有细菌寄生虫，一定不要试图用冷冻方式来处理哦。
肉制品在冷冻过程中能杀灭潜在的寄生虫吗？
信息来源：rrrppp.com 时间： 2019-12-13 浏览次数：757
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