为全力督促肉制品生产经营单位落实主体责任，提升肉制品质量安全水平，7月10日上午，山东烟台莱山区开展了从屠宰、生产到经营各环节的肉制品质量安全监管工作，全力推动肉制产品高质量发展。
屠宰领域：烟台市莱山区农业农村局开展屠宰企业专项检查活动，对莱山区福祖屠宰场进行驻点式监管，重点检查肉品品质安全和非洲猪疫情瘟防控。
生产领域：烟台莱山区市场监管局对辖区内所有的肉制品生产企业和肉制品小作坊开展全覆盖监督检查，督促落实食品安全主体责任，严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，持续保持合规，提升肉制品生产质量安全保障能力。对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%、合格率达到100%，肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率达100%，问题整改率均达到100%。
流通领域：烟台莱山区市场监管局、烟台莱山区农业农村局对辖区内的畜禽产品开展专项监督检查工作。重点对辖区内的畜禽经营单位烟大市场、芳华园市场，振华、银座等大中型商超开展专项监督检查工作。重点检查经营业户留存的供货商资质、“两证一报告”，同时督促经营者自觉履行法定义务，落实主体责任，强化问题食品可追溯制度，严格执行进货查验记录、索证索票等食品安全制度。同时，对辖区内的农村大集开展突击检查，深入大集摊位开展检查和政策宣传。
引导市场猪肉经营户到正规屠宰场实行屠宰，坚决抵制私屠滥宰，防止“黑猪肉”流向市场，危害群众健康，共同维护市场秩序和社会安定。（吕本政 仲惟惟）
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