7月14日，中国肉类协会在烟台召开“2021中国肉类行业减盐健康行动交流会”，会议现场交流探讨了肉类行业减盐的科学技术和创新实践，倡议肉类企业积极承担“健康中国”社会责任，设定减盐目标，推进“减盐行动”。金锣集团作为肉制品行业的龙头，以及减盐肉制品领域的先发力量，在交流会上分享了减盐肉制品开发心得。
金锣企业代表分享肉制品减盐金锣方案近年来消费者对食品健康的要求日益提升，在此背景下，减盐行动势在必行，但是减盐之后的味道损失、保质期问题以及食品质构变化等技术亟待解决。对此，金锣企业代表从公司实践经验出发，提出了肉制品“减盐不减味”的开发主张。
金锣新品健食力减盐火腿肠金锣减盐肉制品的研发已经取得初步成果，旗下首款减盐肉制品“健食力减盐火腿肠”已于今年初上市，这款产品精选优质原料肉，源头控制层层把关，采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺，保证产品的鲜香美味和筋道口感，实现了健康与美味两者兼得，为“减盐不减味”提供了可行的解决方案。
与会代表现场品评金锣减盐火腿肠产品金锣企业代表在交流会现场表示，金锣将积极贯彻落实国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动倡议，进一步发挥企业技术优势，与行业协会、各兄弟企业、科研院所及高校一起，共同推进肉类工业“减盐行动”， 为消费者提供更加健康、安全和高品质的肉制品。（图文：白雪、蔡勇）
责编：闫宇航
